מתכון לבצק פסטה של גליה אפרת
בצק לפסטה ללא ביצים
בערך 4 מנות
500 גרם קמח פסטה.
כ-250 גרם מים
כף שמן זית – ברנע פישולין שמנא
1 כפית מלח
בצק לפסטה עם ביצים
בערך 4 מנות
500 גרם קמח פסטה
2 כפות מים
5 ביצים
כף שמן זית – ברנע פישולין שמנא
חצי כפית מלח.
ללוש ביד, או במערבל חשמלי.
בצק פסטה צבעוני
לבצק אדום יש להוסיף סלק טחון למחית חלקה.
לבצק ירוק יש להוסיף פטרוזליה/תרד או בזיליקום, טחון למחית חלקה
לבצק צהוב יש להוסיף 2 כפות כורכום
להוסיף בזמן הכנת הבצק.
מרדדים לעלה דק בעזרת מערוך או בעזרת מכונת פסטה.
צילום: יפה שנברון
