סיור בבית בד
מה זה בית בד (רמז: לא תופרים שם חליפות) אפשר להבחין בביות של הזית בארץ ישראל כבר במאה הרביעית לפני הספירה. חוקרים זיהו סימנים של הפקת שמן הזית בעזרת מתקן פשוט. עם הזמן, הלך והשתכלל מתקן זה עד שגדל והפך למה שמכונה "בית בד". גם בית הבד עבר שינויים ושכלולים עד שהגיע לצורתו הסופית הקיימת […]
משלוחי שמן זית
משלוחי שמן זית משובח, מבית הבד לבית ולמשרד שיטות מסיק זיתים המסיק הידני הוא הדרך המסורתית והעתיקה לקטיף זיתים. שיטה זו דורשת כוח אדם רב באופן יחסי ועדיין מקובלת בישראל ובמקומות רבים בעולם. שיטות מסיק ידני מאפשרות חיסכון עלויות במקומות בהם כוח האדם זול ועלות השיטות הממוכנות גבוהה. לזיתים המיועדים למאכל (לכבישה, בניגוד לזיתים לשמן) […]
שמן זית בריא
שמן זית בריא ואיך עובד בית בד? תהליך הפקת שמן הזית בבתי בד מודרניים, הוא תהליך רציף, שבו הזיתים מוכנסים האחד, ומצדו האחר מתקבל שמן הזית הנאסף ישירות למכלי האיסוף. בתי הבד המודרניים המבצעים כבישה קרה (ללא חימום של עיסת הזיתים) פועלים בשיטות זהות למדי, רוב בתי הבד המודרניים עשויים מפלדת אל-חלד, ולרוב נירוסטה. התהליך […]
מסיק זיתים
מסיק זיתים ושמן זית, מן העץ ועד הבית הזית הוא פרי מר, ולא מתאים למאכל מיד לאחר המסיק. לכן הזיתים עוברים לתהליך כבישה (כדי להפיק זיתים כבושים למאכל) או לבית הבד לצורך עצירת השמן (כלומר הפקת שמן הזית מהפרי). מועד מסיק הזיתים תלוי בזן הפרי, באזור בו העץ גדל ובשיטת ההשקיה. בישראל נערך המסיק בדרך […]
בית בד מומלץ
בית בד מסורתי-טוב שמן טוב שמן הזית, שכולם רק מספרים בתועלתו הבריאותית, יכול להיות מסוכן: איך ניתן לזהות שמן זית מזויף, מהי השיטה המומלצת לאחסונו בבית כדי שלא יתקלקל ואיך הוא מסייע להפחתת הסיכון להשמנה ולסוכרת. בעקבות ממצאים מטרידים שעלו בתחקירים טלוויזיוניים, עולה שאלה חשובה: האם השימוש בשמן זית אמיתי וטוב, יכול לסייע בקידום תחושת […]
בית בד במרכז
מחפשים בית בד במרכז הארץ? בדרך המהממת לשומרון, תוכלו למצוא את בית הבד "שמנא" – בית בד בוטיק העובד בשיטת "הסחיטה היחידה" • מחפשים בית בד במרכז הארץ? הגעתם למקום הנכון! אנשים רבים מחפשים בית בד במרכז. בנסיעה מאזור השפלה והדרום על כביש 444 צפונה, אחרי שתעברו את מחלף קסם, ותפנו ימינה לכיוון המושב חגור, תוכלו […]
בית בד בוטיק
מהו בית בד בוטיק קלאסי? כדי להבין את מבנהו של בית הבד, צריך להכיר את שלבי ההכנה והייצור של שמן הזית. ההכנה מורכבת משלבים שונים של תהליך, בו עוברים הזיתים מהעצים ועד הפיכתם לשמן זית. החוקרים הגדירו שלושה שלבים בסיסיים בתהליך הפקת שמן הזית. שלבי הפקת שמן זית שלושת השלבים הם: ריסוק כבישה/ […]
