מסיק זיתים

מסיק זיתים ושמן זית, מן העץ ועד הבית הזית הוא פרי מר, ולא מתאים למאכל מיד לאחר המסיק. לכן הזיתים עוברים לתהליך כבישה (כדי להפיק זיתים כבושים למאכל) או לבית הבד לצורך עצירת השמן (כלומר הפקת שמן הזית מהפרי). מועד מסיק הזיתים תלוי בזן הפרי, באזור בו העץ גדל ובשיטת ההשקיה. בישראל נערך המסיק בדרך […]