מקור: פלשתינה. במאה ה-71 הובא ע״י הדוכס מדינצ'לי לכפר ארבקה שבקטלוניה/ספרד.
טעם: ארומתי מאוד, ופירותיות בולטת השמנים בעלי מרירות חזקה.
מומלץ: בעיקר לתיבול. שמן דומיננטי, למי שאוהב לבישול, אפייה, טיגון מהיר, הקפצה (לא טיגון ארוך וממושך כמו ציפס.
מקור: קדש ברנע - סיני. הובא טופח ושודרג ע״י קבוצת מחקר בראשותו של פרופסור שמעון לביא במכון וולקני, כיום נפוץ בכל העולם.
מומלץ: בעיקר לתיבול. שמן דומיננטי, למי שאוהב לבישול, אפייה, טיגון מהיר, הקפצה (לא טיגון ארוך וממושך כמו ציפס.
בלנד ייחודי של "שמנא" הכולל מספר זנים וטעמים של שמנים.
מטרתו לייצר טעם אחיד שאפשר לשמור לאורך כל העונה - כל עונה.
ארומה פירותית, מעט מריר
מד חריפות - 1/5
מד מרירות - 3/5
בלנד ייחדוי של "שמנא" הכולל מספר זנים וטעמים של שמנים.
מטרתו לייצר טעם אחיד שאפשר לשמור לאורך כל העונה - כל עונה.
ארומה פירותית, טעם עדין עם טיפה'לה מרירות.
מד חריפות - 1/5
מד מרירות - 1/5
מקור: טוסקנה, איטליה. פרי בינוני אובלי שמשחיר מהר יחסית. משמש לשמן ולמאכל.
טעם: ארומה עדינה, ״פרחונית״.
מומלץ: בעיקר לתיבול. שמן דומיננטי, למי שאוהב לבישול, אפייה, טיגון מהיר, הקפצה (לא טיגון ארוך וממושך כמו ציפס.
מקור: הרי יהודה והשומרון, אחרי מלחמת ששת הימים ניטעו כרמים של נבאלי מוחסאן שהוא הנבאלי המשופר. לנאבלי פרי גדול.
טעם: ארומה עדינה, מרקם חמאתי.
מומלץ: בעיקר לתיבול. שמן דומננטי למי שאוהב לבישול, אפייה, טיגון מהיר, הקפצה (לא טיגון ארוך וממושך כמו צ'יפס).
מקור: צור, השם נובע משיבוש לשוני: צורי / סורי. זן מקומי פופולארי משמש לשמן ולמאכל.
טעם: ארומה פירותית ירוקה, מרירות מודגשת.
מומלץ: בעיקר לתיבול. שמן דומיננטי, למי שאוהב לבישול, אפייה, טיגון מהיר, הקפצה (לא טיגון ארוך וממושך כמו ציפס.
מקור: בח'איין, בספרד. שמו מגיע מצורת קצה הפרי הייחודית המזכירה כיפה של הר. משמש לשמן ולמאכל.
טעם: ארומה פירותית עדינה, טעם חמאתי.
מומלץ: בעיקר לתיבול. שמן דומיננטי, למי שאוהב לבישול, אפייה, טיגון מהיר, הקפצה (לא טיגון ארוך וממושך כמו ציפס.
מקור: דרום צרפת. צורת הפרי מזכירה טורפדו.
הפישולין זית אידיאלי לקוקטיילים.
טעם: ארומה של עשבי תיבול וזית ירוק
מומלץ: בעיקר לתיבול. שמן דומיננטי, למי שאוהב לבישול, אפייה, טיגון מהיר, הקפצה (לא טיגון ארוך וממושך כמו ציפס.
מקור: איטליה.
טעם: עשבוני.
מומלץ: תיבול
