מתכון לגיפלטע פיש של סבתא נילי

מצרכים לציר:

שורשים של סלרי

פטרוזיליה

בצל גדול

עלי דפנה

פלפל אנגלי, מלח, פלפל רגיל וסוכר

אופן ההכנה:

באמצעות מג'ימיקס, רסקו יחד ביצה קשה, את צהוב של שתי הביצים ואת הבצל. להקציף חלבונים כמו לעוגה.

לשים בקערה את כל המרכיבים, להוסיף מלח פלפל וסוכר ולערבב בזהירות – שהתערובת תהיה לא רכה ולא קשה, ולאחר מכן להכניס למקרר לכמה שעות כדי שינוח.

להכנת הציר למרק, יש להשתמש בשורשים של סלרי, פטרוזיליה, בצל גדול, עלי דפנה, פלפל אנגלי, מלח, פלפל וסוכר.

כשהציר רותח, מכינים כדורים מהעיסה של הגפילטע, מועכים אותם שיהיו שטוחים, ומכניסים אותם לציר במשך שעה וחצי עד שעתיים על אש נמוכה. מומלץ לשים על כל קציצה טבעת של גזר לקישוט.

בתאבון וחג שמח!