מתכון לקרן של שפע ואהבה

למילוי קרן השפע – קציצות בקר ברוטב יין אדום ושמן זית "שמנא":

* טוחנים למחית חלקה כוס פטרוזיליה, בצל בינוני, ביצה, רבע כוס מי סודה, חצי כוס פירורי לחם, מלח, פלפל שחור טרי גרוס ו-4 שיני שום.

* מערבבים היטב עם חצי קילוגרם בשר טחון טרי, ויוצרים קציצות. יוצקים שמן זית ברנע פישולין – שמנא לסיר.

* בסיר כבד מטגנים בצל קצוץ, מוציאים מהסיר ומטגנים את הקציצות עד לסגירה.

* מחזירים לסיר את הבצל המטוגן עם 5 שיני שום, סלרי אמריקאי, ענפי טימין, עלי אורגנו טרי, 10 עגבניות שרי, קליפת תפוז, כוס וחצי יין אדום יבש, כוס וחצי מים.

* מתבלים במלח ופלפל שחור טרי, מבשלים במשך שעה על אש נמוכה.

להכנת קרן השפע:

* מכינים בצק לחלה – בסדנה שתערך ב"שמנא" ב-9.6.18 תודגם ותוסבר אופן הכנת הקרן.

* יוצרים קרן שפע בעזרת נייר אפייה ונייר אלומיניום.

* משמנים עם שמן זית ברנע פישולין שמנא, מרדדים את הבצק, יוצרים רצועות ומלפפים מסביב לקרן.

* מורחים ביצה טרופה ומכניסים לתנור עד הזהבה.

* מקררים מעט ומוציאים את נייר האפייה והאלומיניום.

בתיאבון!