שמן זית איכותי
מהם הקריטריונים של שמן זית איכותי ומשובח? מקורו של עץ הזית הוא בארצות הים התיכון, והוא בעל תוחלת חיים ארוכה. זני הזיתים בישראל מוכרים 5 זנים עיקריים, ולכל אחד מהם טעם וניחוח אחר: זן סורי – הזן העיקרי, טעמו חריף וארומטי. זן נבאלי –חסר טעם וריח, מתאים להפקת שמן למאכל וגם למאור. זן ברנע – […]
שמן זית מהיצרן
ייצור שמן זית מהיצרן במזרח התיכון והקשר לתזונה בריאה שמן זית נצרך בארצות המזרח התיכון, ובארצות הסובבות את הים התיכון, יותר מאשר באזורים אחרים. מחקרים מעידים על קשר בין תזונה העשירה בחומצות שומן חד-בלתי-רוויות, לבין שיעורים נמוכים יותר של השמנת יתר, ואף השמנה באזור הבטן, שהיא מסוכנת. מחקרים נוספים מצביעים, על קשר בין תזונה ים […]
שמן משובח בייצור ביתי
שמן משובח – מה הטעם? שמן זית איכותי רצית? למאמר הנכון הגעת! "שמנא" – בית הבד במושב חגור הוא מהיחידים שמשתמש שמן משובח: הכירו את הקסם שמתרחש בבית הבד "שמנא" שמן הזית על טעמיו הייחודיים מבטא היטב את חיי הנצח של הזית. שמן משובח: טעם הניסיון תושבי הארץ ידעו, כבר בתקופה ההלניסטית, לייצר ואף לשווק […]
בית בד לייצור שמן זית
מהו בית בד לייצור שמן זית, מה האנרגיה הדרושה לסחיטת הזיתים ומתי בכלל המציאו את השיטה? ריכזנו לכם את הפרטים החשובים אודות בית בד לייצור שמן זית שמן הזית מיוצר כבר למעלה מאלפיים שנה, בבתי בד (Olive press). השיטה שבה פעלו ופועלים בתי בד מסורתיים, בימים עברו ועד היום, היא של עקלים (סלים מיוחדים לסחיטת […]
איך מייצרים שמן זית
ייצור שמן זית משובח הלכה למעשה שלבי ייצור שמן זית הם: ריסוק, כבישה/ סחיטה והפרדה. בתי בד קדומים פעלו בארץ ישראל החל משנת 300 לפנה"ס, והגיעו לשיאם בתקופת המשנה והתלמוד, עד המאה החמישית לספירה. ייצור שמן זית הקדום פעל באמצעים יעילים, המעידים על הבנתם של תושבי הארץ והידע הרב שנצבר על ידם. השלב הראשון לאחר […]
ייצור שמן זית
נתונים מעניינים אודות ייצור שמן זית בארץ ע"פ אילו קריטריונים נקבעות דרגות איכות לשמן זית משובח? אחוז החומצות החופשיות בשמן הזית, בנוסף לתהליך ההפקה שלו, הוא אשר קובע את רמת האיכות שלו. כך נקבע ע"י מועצת שמן הזית העולמית, אשר מדינת ישראל היא אחת מהמדינות המייסדות שלה. אחוז החמיצות בשמן הזית מציין את אחוז החומצות […]
שמן זית משובח
מהו שמן זית משובח ובמה שונה שמן זית משובח משמן זית למה טוב שמן זית משובח? כמה עובדות על הקשר בין מה שהגוף שלנו אוהב, לבין אחד המוצרים העתיקים והידועים ביותר, מבית מדרשה של אמא טבע: שמן הזית מכיל כמות גדולה של חומצה אולאית שהיא חומצת שומן חד-בלתי-רוויה, התורמת להקטנת LDL, ("כולסטרול רע"). בכך תורם […]
שמנא בית בד כפרי
שמנא הוא בית בד בוטיק במושב חגור המתמחה בייצור שמן זית איכותי ומובחר. ייצור זמן הזית בשמנא נשמר והמשיך להשתמש בטכנולוגיית הסחיטה בהתאם למסורת האיטלקית. בית הבד שמנא לייצור שמן זית אין בית בישראל שאין בו שמן זית. כאשר מדובר בייצור שמן זית איכותי, אין ספק כי בית הבד שמנא הוא המקום המוביל בישראל בייצור […]
מכירת שמן זית
[mk_page_section bg_position="center center" bg_stretch="true" bg_video="yes" mp4="https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2017/02/15015446_335306380172660_1021505933529841664_n.mp4" video_color_mask="#000000" video_opacity="0.2" min_height="124" full_width="true" js_vertical_centered="true" padding_top="0" padding_bottom="0" bottom_shape_style="speech-bottom" bottom_shape_color="#464a31" sidebar="sidebar-1"][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner][mk_fancy_title tag_name="h5" color="#ffffff" size="34" font_weight="bold" txt_transform="uppercase" margin_bottom="0" font_family="none" align="center" animation="fade-in"]מכירת שמן זית[/mk_fancy_title][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/mk_page_section][mk_page_section bg_color="#464a31" min_height="5" full_width="true" padding_top="0" padding_bottom="0" sidebar="sidebar-1"][vc_column][/vc_column][/mk_page_section][mk_page_section bg_color="#ffffff" full_width="true" js_vertical_centered="true" padding_top="0" padding_bottom="0" sidebar="sidebar-1"][vc_column][mk_padding_divider][vc_row_inner is_fullwidth_content="false" css=".vc_custom_1514103304033{margin-right: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-left: 0px !important;}"][vc_column_inner el_class="paddr1" width="3/4" css=".vc_custom_1514104014343{margin-right: 0px !important;margin-left: 0px […]
סדנת בישול
[mk_page_section bg_position="center center" bg_stretch="true" bg_video="yes" mp4="https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2017/02/15015446_335306380172660_1021505933529841664_n.mp4" video_color_mask="#000000" video_opacity="0.2" min_height="124" full_width="true" js_vertical_centered="true" padding_top="0" padding_bottom="0" bottom_shape_style="speech-bottom" bottom_shape_color="#464a31" sidebar="sidebar-1"][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner][mk_fancy_title tag_name="h5" color="#ffffff" size="34" font_weight="bold" txt_transform="uppercase" margin_bottom="0" font_family="none" align="center" animation="fade-in"]סדנת בישול[/mk_fancy_title][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/mk_page_section][mk_page_section bg_color="#464a31" min_height="5" full_width="true" padding_top="0" padding_bottom="0" sidebar="sidebar-1"][vc_column][/vc_column][/mk_page_section][mk_page_section bg_color="#ffffff" full_width="true" js_vertical_centered="true" padding_top="0" padding_bottom="0" sidebar="sidebar-1"][vc_column][mk_padding_divider][vc_row_inner is_fullwidth_content="false" css=".vc_custom_1514103304033{margin-right: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-left: 0px !important;}"][vc_column_inner el_class="paddr1" width="3/4" css=".vc_custom_1514104014343{margin-right: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-right: […]
