שמנא - מתכונים
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/06/unnamed-file-3-225x300.jpg)
מתכון לקרן של שפע ואהבה
לקראת סדנת הלחמים המעוצבים עם גליה מידן, בעלת הבלוג BeautiFood – ביוטיפוד, גילה הסכימה לשתף אותנו במתכון מיוחד – קרן של שפע ואהבה! למילוי קרן השפע –
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/05/31945041_1697638613645217_4076656311662542848_n-248x300.jpg)
מתכון לממרח שעועית לבנה, שקדים ושום
מצרכים: 2 כוסות שעועית לבנה מבושלת היטב 2/1 כוס שקדים לבנים 3-1 שיני שום, לפי הטעם 4/1 כוס שמן זית ברנע פישולין – שמנא מלח
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/05/awue84521-300x169.jpg)
מתכון קישואונים במרינדת שמן זית ושום של לאה זהר
מצרכים: 1 קילוגרם קישואונים קטנים חצויים (כעת העונה ובמחיר שפוי) ראש שום טרי סגול או לבן – להפריד שיניים ולחצות עם הקליפה חצי כפית פלפל
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/03/399px-icebox_cake-300x284.jpg)
מתכון קינוח בכוסות
מהמטבח של: לאה זוהר לקראמבל: כוס קמח מלא 2 כפות אבקת סוכר, מי שאוהב מתוק שיוסיף עוד כף 1/2 כוס שמן זית ברנע נבאלי –
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/03/fotor112383126-300x225.png)
מתכון פלפלי טינקרבל במילוי גבינות וברוטב עגבניות
מהמטבח של: לאה זוהר 8 מנות: 4 פלפלים לכל סועד, גדולים ובכל הצבעים, לנקות היטב 500 גרם ריקוטה 250 גרם בולגרית 100 גרם קשקבל או
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/03/depositphotos_58652221-stock-photo-olive-oil-drops-isolated-on-300x200.jpg)
מתכון קישואים ביוגורט
מהמטבח של: לאה זוהר מרכיבים (8 מנות): 1 ק"ג קישואים חתוכים לקוביות (אפשר זוקיני כהים) שמן זית ברנע נבאלי – שמנא כוס שמיר קצוץ כף
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/02/almond-badam-001-300x300.jpg)
מתכון ממרח שקדים עם עגבניות מיובשות
2 כוסות שקדים מקולפים 2/1 כוס מים 2/1 כוס עגבניות מיובשות מלח, פלפל 3-2 שיני שום עשבי תיבול לפי הטעם 2/1 כוס שמן זית ברנע
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/02/vegan_garlic_tarragon_bread_spread_6495779399-300x200.jpg)
מתכון ממרח שום
20 שיני שום בצל בינוני 2 צרורות פטרוזיליה מלח, פלפל 2 צרורות כוסברה 2/1 כוס שמן זית ברנע פישולין – שמנא אופן ההכנה: לטחון את
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/02/artichoke-tapenade-300x199.jpg)
מתכון טפנד ארטישוק
5-10 לבבות ארטישוק טריים מבושלים או משומרים ושטופים היטב 5-4 שיני שום 2/1 כוס שקדים קלופים 2/1 כוס מים 2/1 כוס שמן זית ברנע פישולין
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/01/565_fe7810ba9d140f4237627beec036f799-300x225.jpg)
מתכון צזיקי לשבועות
צזיקי הוא מאכל רב שימושי המופיע על כל שולחן בקפריסין, יוון, טורקיה וצפונה דרך הבלקן עד גרוזיה. צזיקי מופיע תחת שמות רבים (צציק, ג'ג'יק, צזיקי
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/01/565_efcc518a77c7759cc801cf6c48ff452f-300x225.jpg)
מתכון פסטה לסוכות
המתכון שלפניכם מפיק את המיטב מרשימת הדרישות שהוצגה לעיל. מדובר במנת פסטה, היכולה להיות חלק משולחן החג העמוס במטעמים, אך יכולה גם להוות מרכיב מרכזי
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/01/565_48bf1f776bc7a61b804281a71adc50ac-300x281.jpg)
מתכון לסלט תאנים, גבינה בולגרית ועלי בייבי
מצרכים: 100 גר' גבינה בולגרית 5% חתוכה לקוביות 400 גר' תאנים יפות, קרות מאוד, חתוכות לרבעים. צרור רענן של עלי בייבי מצרכים לרוטב: 6 כפות
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/01/565_c4050a15254eeea1965a867d4bbee412-300x224.jpg)
מתכון לסלט חסה וגבינה כחולה "כנרת"
מרקמה רך וגמיש, טעמה עדין ומליחותה מאוזנת. מיוצרת בחריצים קטנים של כ-600 גרם כ"א. מתאימה לסלטים, להגשה שולחנית ולכריכים. בחג השבועות 2010 בחר השף רפאל
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/01/bread-300x198.png)
מתכון לחלה לשבת
אין תחליף לריח המשכר של חלה טריה ברגע יציאתה מהתנור הביתי. נתקלתי כבר במתכונים רבים לסם המשכר הזה, אבל טרם מצאתי אחד בו מומלץ להשתמש
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/01/565_9dc7b88b3ff09ca40edd13dccbe72f2f-300x200.jpg)
מתכון לשניצל של סבתא נילי
שניצל איכותי, כמו מבצע צבאי נועז, דורש עבודת הכנה מקדימה. הדרך לשניצל פרימיום מתחילה יום קודם לאכילתו במרינדה בה שוחה חזה העוף וסופג טעמים. ביום
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/01/1471297_647483685293751_1286301181_n-300x300.jpg)
מתכון לקרפאצ'ו סינטה – מאת עפרה קיוי
נתח סינטה שלם ( או פחות לפי מספר המנות שמכינים) להקפיא חצי הקפאה. להוציא חצי קפואה ולחתוך לפרוסות דקות מאוד. את הפרוסות דופקים מעט עם
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/01/fotor112383126-1-300x225.png)
מתכון לטאטן ירקות ובשר – מאת נורית פלד
שלושה פלפלים 2 בטטות 3 קישואים חציל צרור פטרוזיליה ראש שום שמן זית של "שמנא" מלח פלפל חררצ' שזו תערובת תבלינים טריפוליטאית. חצי ק"ג בשר
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/01/unnamed-file-10-300x200.jpg)
מתכון לאורז עם עשבי תיבול ועגבניות מיובשות
1 כוס אורז- רצוי בסמטי 1 בצל קצוץ שמונה כפות שמן זית – לתבשיל עשיר וארומטי מומלץ להתשמש בשמן זית מהזנים ברנע-נבאלי שמנא 4 עגבניות
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/01/unnamed-file-91-300x200.jpg)
מתכון למרק אפונה
1 בצל חתוך לקוביות 1 שקית אפונה טרייה מוקפאת 2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות 1 גזר חתוך לקוביות 1/2 כוס פטרוזילה קצוצה מלח פלפל
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/01/unnamed-file-8-1-300x200.jpg)
מתכון לפסטה ברוטב פסטו
מצרכים לפסטה: 1 חבילת פסטה לפי בחירה מצרכים לפסטו: 2 כוסות של עלי בזיליקום 4 שיני שום 100 גרם גבינת פרמז'ן 3 כפות צנוברים או
![](https://shamna.co.il/wp-content/uploads/2018/01/unnamed-file-71-300x200.jpg)
מתכון לעוגת שמן זית תפוז וקוקוס
3 ביצים 1 כוס ריויון או יוגורט בטעם טבעי כוס שמן זית 1 – מומלץ להשתמש בשמן זית בעל טעם וארומה מעודנת מהזנים ברנע-פישולין –